保健养猪为目前学术研究的热点领域（图片）

本报记者冯畅在昨日前往湖南农业大学，采访了著名兽医学专家袁慧教授，袁教授对饲料霉菌及毒素、保健养猪及他的最新研究进展等问题做了详细阐述。

本报记者冯畅（以下简称冯）：袁老师，十分感谢您能在百忙之中接受我报采访。目前“保健养猪”已受到了广大养猪朋友的欢迎，请您就“保健养猪技术”的意义做一简要说明？

湖南农业大学袁慧教授（以下简称袁）：好的，应用保健方法能解决生产难题；缩短饲养期，淘汰“瘦肉精”；生产优质安全肉品，提高经济效益；改善动物福利等等。同时保健养猪也开创了一个全新领域，拓展了功能性饲料、功能性预混料这一新兴产业，极大地丰富了健康养殖的内涵。

冯：那“保健养猪”的基本原理是什么？

袁：“保健养猪”的基本原理就是传统中医所说的扶正祛邪。扶正是采取各种技术措施如免疫注射和营养调控制，增强动物机体本身的抗病力；祛邪是采取各种措施如搞好环境卫生、消毒等减少或消除各种致病因素。

冯：我们知道您的《饲料贮藏霉菌及毒素的研究》项目早在2000年就获得“湖南省科技进步奖”，请您谈一下霉菌及其毒素对动物机体有什么危害？

袁：饲料中的霉菌及其毒素对动物机体危害是很大的，一方面霉菌可以直接感染动物导致死胎流产；二是霉菌毒素可造成急、慢性中毒，如F-2毒素可以引起猪假发情、T-2可以引起猪的不食；三是亚临床水平霉菌主要引起免疫损害等。

冯：您能详细谈谈亚临床水平霉菌具体有什么损害吗？

袁：亚临床水平霉菌能影响饲料适口性；使饲料营养物质损失；猪PSE肉增多，生长潜力下降；造成免疫抑制。其中，霉菌毒素造成的免疫抑制，引起机体抗病力下降，导致猪对猪瘟、流感、大肠杆菌病、附红体等三十多种疾病易感、发病率升高，肥猪饲养期平均延长5-10天以上，饲养成本将增加10-30元/头。

冯：听说您主持研制的保健产品“大壮素”可以消除亚临床水平饲料霉菌毒素。据广大养殖户介绍，使用“大壮素”对提高动物机体抗病力，促进生长有十分明显的作用。

袁：是的，通过解除亚临床水平霉菌造成的免疫抑制可以大幅提高动物抗病力，从而释放动物的生长潜能，促进动物快速生长。

冯：袁教授，我们知道您现在担任湖南农业大学疾病防治研究所所长，您能谈一下您所研究的F-2毒素对公畜有什么危害?

袁：F-2毒素对公畜的危害主要是对睾丸支持细胞DNA具有损伤；降低睾丸支持细胞雄激素结合蛋白基因表达，从而使公畜精液品质下降，死精、畸形精子增多。

冯：那对母畜的危害有那些？

袁：F-2毒素对母畜的危害主要是抑制猪卵巢颗粒细胞的增殖，并能损伤细胞DNA，导致细胞膜的多不饱和脂肪酸产生脂质过氧化，从而导致母畜假发情、流产、死胎。所以我们说消除亚临床水平霉菌在养猪生产中具有重要的意义。

冯：袁教授，请您就目前大家所关注的高热病，及应用“保健养猪技术”对防控该病有什么重要意义，谈一下您的看法？

袁：高热病已经被农业部证实是由高致病性蓝耳病变异病毒所引起，以发病急、传播快、死亡率高为特征，临床治疗效果差，因此只能保健防控。具体措施包括注射蓝耳病灭活苗及添加促免1号提高免疫效果；使用大壮素消除饲料中的霉菌毒素，提高抗病力；应用护仔康过好断奶关和保育关等。

冯：您作为博士生导师，并带领了几名博士生，能透露一下您正在开展的课题及进展情况吗？

袁：目前我的三个博士都是从事饲料霉菌及其毒素的研究，我们承担的国家自然科学基金项目进展很好，我们已将饲料圆弧清霉毒素与牛血清蛋白合成了抗原，下一步就进行多抗和单抗的研究。

同时，湖南农业大学疾病防治研究中心正在进一步研究“保健养猪”相关课题。我们认为，保健养猪已成为当前养猪技术研究的热点领域。

冯：袁教授，非常感谢您接受我的采访，辛苦了，期盼您对我们的工作予以一如既往的指导和帮助，同时祝愿您身体健康，科研成果有新突破！谢谢！再见！

备注：袁慧简介：湖南农业大学教授、博士生导师，现兼任湖南农业大学疾病防治研究所所长、长沙绿叶生物科技有限公司高级顾问，1997年开始享受政府特殊津贴。主要研究方向：保健养猪技术的研究；畜禽非传染性群发病的研究；动物中毒及毒物对组织细胞凋亡，基因表达及其控毒方法的研究；动物应激及应激蛋白表达研究；中草药有效成分及其利用的研究等。